Creme für Kapkake: 6 leckere Optionen

Machen Sie sich sofort klar über den Gebrauch von Anglizismus: Capcake – das ist eine ganz besondere Art von Kuchen, buchstäblich – ein kleiner Kuchen von der Größe einer Tasse. Aber trotz seiner bescheidenen Größe hat es alle charakteristischen Merkmale eines Kuchens: der klassische zarte Capkake-Teig ist mit einer großzügigen Portion Creme bedeckt und festlich dekoriert.

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Es gibt viele Rezepte für Kuchen, sie sind ganzen Kochbüchern und Nahrungsmittelblogs gewidmet (meistens Wahrheit, Englisch sprechend). Jeder wird ein Rezept für die Dusche finden. Die Auswahl und Zubereitung der Cupcakes selbst ist oft ein kurzer und unkomplizierter Prozess, es stellt sich die Frage: Wie dekorieren sie? Und hier liegt der größte Spielraum für Kreativität!

Cremige Capkice-Creme

Wer ist geeignet für: Kenner der Klassiker

Typischerweise wird die Creme für den Capcake aus Butter, Zuckerpulver, Vanille (Vanilleextrakt oder -essenz) und Milch hergestellt. Ölige Sahne ist die traditionellste Dekoration für Capkake, wie auch für große Kuchen. Der Geschmack dieser Creme ist cremig, reichhaltig und sehr süß.
Creme für einen Capcake ist sehr einfach zu machen und hält die Form gut.

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Zutaten für Vanilleölcreme für Kapkake (für 12 Kapseln):

  • 250 g Butter;
  • 575 g (etwa 4,5 Tassen) Puderzucker, sieben;
  • 1/4 Tasse Milch
    1 Vanilleschote (nur Samen werden benötigt), Sie können 1 Teelöffel ersetzen
    ein Löffel Vanilleextrakt oder ein paar Tropfen Vanilleessenz;
  • Gel-Lebensmittelfarbe (optional).
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Vorbereitung:

  • 30 Minuten vor dem Kochen das Öl aus dem Kühlschrank nehmen.
  • In einer großen Schüssel mit einem Mixer die Butter mit mittlerer Geschwindigkeit verquirlen und nach und nach den Puderzucker hinzugeben.
  • Wenn etwa die Hälfte des gesamten Pulvers übrig bleibt, Milch und
    Vanille; dann fügen Sie das restliche Puder hinzu und wischen Sie zu hellem, luftigem
    Masse.
  • Die Capkake-Creme in einen Spritzbeutel geben und den Kapkake dekorieren.
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    Creme Cheek Frischkäsecreme

    Wer ist geeignet für: Käsekuchen-Fans

    Diese Art von Capkake-Creme unterscheidet sich von der vorherigen mit einem niedrigeren Fettgehalt und einem reichhaltigeren Geschmack, der am meisten an den traditionellen amerikanischen Käsekuchen erinnert. Die Form hält er genau so wie die Ölcreme und ist zudem sehr einfach zuzubereiten.

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    Zutaten für Sahne (für 12 Kapseln):

    • 170 Gramm Frischkäse bei Raumtemperatur;
    • 50 Gramm Butter bei Raumtemperatur;
    • 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (kann mit ein paar Tropfen Vanilleessenz ersetzt werden);
    • 2 1/4 Tasse Puderzucker.
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    Vorbereitung:

    • Mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit den Frischkäse und die Butter glatt rühren.
    • Fügen Sie Vanilleextrakt oder -essenz hinzu. Nach und nach den Puderzucker hinzugeben und weiter glatt rühren.
    • Cool, dann mit einem Spritzbeutel die Sahne auf den vollständig gekühlten Capkey drücken.

    Sahne-Baiser für Kapkake

    Wer ist geeignet für: diejenigen, die keine Angst vor Schwierigkeiten haben

    Merenga ist eine dichte, nicht zu süße Creme, basierend auf: Kristallzucker, Eiweiß, Butter, Vanilleextrakt (oder Essenz) und Salz.

    Diese Art von Capkake-Creme ist etwas schwieriger vorzubereiten und erfordert
    mehr Zeit. Es ist jedoch auch das universellste. In Merengü
    Sie können alles hinzufügen: geschmolzene Schokolade, Schale,
    Aromen, zerkleinerte Nüsse, und es behält perfekt die Form!

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    Zutaten für Sahne-Baiser (für 12 Kapseln):

    • 3 Eiweiß bei Raumtemperatur;
    • 1/4 Tasse Wasser;
    • 1 Glas Zucker;
    • 1/4 Teelöffel Weinstein (kann mit einer Prise Zitronensäure ersetzt werden);
    • 170 g Butter, 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen;
    • 1/2 Esslöffel Vanilleextrakt (kann mit ein paar Tropfen Vanilleessenz ersetzt werden);
    • Lebensmittelfarbe (optional).
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    Vorbereitung:

    • Gießen Sie das Eiweiß in eine tiefe Schüssel (beachten Sie, dass es absolut trocken und sauber sein muss)
    • Mischen Sie das Wasser und den Zucker in einem kleinen Kochtopf und kochen Sie über Medium
      Feuer, gelegentlich umrühren, bis der Zucker sich auflöst (Temperatur
      Die Mischung sollte etwa 118-120 Grad erreichen.
    • Während der Zuckersirup die gewünschte Temperatur erreicht, können Sie beginnen
      Schneebesen Eiweiß. Fügen Sie den Tartar hinzu und wischen Sie ihn fest
      Spitzen.
    • Den fertigen Sirup zu den Weißen geben und mit mittlerer Geschwindigkeit wringen. Nicht
      Schalten Sie den Mixer aus, bis die Mischung abgekühlt ist (dies kann 20-30 Minuten dauern).
    • Sobald die Eiweißmischung abgekühlt ist, nach und nach hinzufügen
      weiche Butter. Die Mischung wird jedoch abfallen, wenn Sie schlagen
      wird wieder glatt und gleichmäßig. Wenn du nicht wieder mischen kannst,
      10 Minuten in den Kühlschrank stellen und weiter peitschen lassen.
    • Fügen Sie den Vanilleextrakt, Erdbeerpüree und hinzu
      färben und gründlich vermischen. Geben Sie die Mischung in einen Spritzbeutel und
      Dekorieren Sie die Kapkakes.

    Schlagsahne

    Geeignet für: Diejenigen, die nicht viel Zeit mit Kochen verbringen wollen

    Leichte, kohlensäurehaltige Schlagsahne ist die einfachste Zubereitung für Cappakes. Sie sollten jedoch nur unmittelbar vor dem Servieren verwendet werden: Im Vergleich zu anderen Rahmsorten ist die Creme extrem schlecht geformt.

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    Zutaten für Schlagsahne (für 12 Kapseln):

    • 1,5 Tassen dicke Sahne (gekühlt)
    • 2 Esslöffel Vanillezucker (oder regulärer Zucker)
    • 0,5 Teelöffel Vanilleextrakt (etwas mehr, wenn Sie keinen Vanillezucker verwendet haben)
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    Vorbereitung:

    • Kühlen Sie die Edelstahlschüssel im Gefrierschrank für 5 Minuten (oder im Kühlschrank für 20 Minuten).
    • Sahne in kaltem Geschirr schlagen, bis sie zu verdicken beginnen.
      Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu, einen Esslöffel nach dem anderen, und fahren Sie fort
      Schneebesen zu anhaltenden Peaks.
    • Fügen Sie den Vanilleextrakt der Creme hinzu und wischen Sie bis
      Homogenität, (nicht zu lange schütteln: Die Textur der Creme kann werden
      körnig).

    Ganache

    Wer ist geeignet für: Schokoladenliebhaber

    Ganache ist eine Mischung aus geschmolzener Schokolade (bitter, dunkel, Milch, weiß) und Fettcreme. In Ganasche können Sie Liköre und verschiedene Geschmacksrichtungen hinzufügen, gemahlene Nüsse.

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    Zutaten für Ganache (für 12 Kapseln):

    • 225 g Schokolade 70% Kakao
    • 270 g Sahne 30%
    • 40 g Melasse / Honig
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    Vorbereitung:

    • Die Creme mit Melasse oder Honig zum Kochen bringen.
    • Die Schokolade fein hacken, in eine breite Schüssel geben und abgießen
      heiße Sahne. Rühren Sie die geschmolzene Schokolade vorsichtig mit einem Spatel und
      Creme bis zur Homogenität.
    • Stellen Sie die Ganache in den Kühlschrank, bis sie ausreichend abgekühlt ist, um die Form zu erhalten.

    Mastisch

    Wer ist geeignet für: diejenigen, die ihre Kreativität anwenden wollen

    Mit Hilfe von Mastix können Sie die Capkeys gleichmäßig wickeln und eine unendliche Anzahl von voluminösen Ornamenten erstellen: beginnend mit Blumen und Mustern und endend mit ganzen Kompositionen, einschließlich Figuren von Tieren, Menschen, Gebäuden … Im Allgemeinen hängt alles nur von Ihrer Vorstellungskraft ab.

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    Zutaten:

    • 90-100 g Marshmallow (eine Packung Marshmallows);
    • 1 EL. ein Esslöffel Zitronensaft oder Wasser;
    • 1-1,5 Gläser Puderzucker.
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    Vorbereitung:

    • Gib Marshmallow-Marshmallow-Bonbons einen Esslöffel Zitronensaft hinzu
      oder Wasser und Hitze in einem Mikrowellenofen (10-20 Sekunden) oder in einem Wasser
      Bad vor dem Anstieg des Volumens.
    • Fügen Sie die Lebensmittelfarben (falls gewünscht) zur Masse hinzu und mischen Sie gut.
    • In kleinen Portionen beginnen, in die Masse von Puderzucker zu injizieren und die Mischung mit einem Löffel oder Spatel umrühren.
    • Sobald es schwierig wird, die Masse mit einem Löffel zu mischen, legen Sie es auf
      bestreut mit Puderzucker Tabelle, und weiterhin Puderzucker einzuführen,
      kneten, bis die Mischung nicht mehr an den Händen haftet.
    • Die resultierende Mastixfolie in Lebensmittelfolie (der Film sollte fest sein
      Von allen Seiten auf den Mastix kleben, damit die Luft nicht eindringt
      verpacken) und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
    • Mastic ist bereit für Ihre kreativen Experimente!

    Die besten Ideen für die Dekoration des Kapkake wurden von Evgenia Golovanova, Chefredakteurin des kulinarischen Magazins Sweet Art, geteilt.

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